Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria 2025: Ciencia en acción para proteger la salud

Cada 7 de junio, el mundo conmemora el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, una fecha impulsada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la FAO, con el objetivo de generar conciencia sobre la importancia de garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros.

En 2025, el lema es “Inocuidad Alimentaria: ciencia en acción”, una declaración clara sobre el rol que juegan el conocimiento técnico, la investigación y las herramientas de gestión para prevenir, detectar y controlar los riesgos en la cadena alimentaria.

¿Por qué es importante la inocuidad alimentaria?

Los alimentos inocuos no solo son una necesidad básica, son un derecho. Sin embargo, según estimaciones internacionales, 600 millones de personas enferman cada año por consumir alimentos contaminados, y 420.000 mueren como consecuencia de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los más afectados: los niños menores de 5 años, que representan un 40 % de la carga de morbilidad.

Los riesgos pueden estar presentes en cualquier etapa de la cadena de valor: desde la producción primaria, el procesamiento y almacenamiento, hasta el transporte, comercialización y consumo. Por eso, la inocuidad debe gestionarse de forma integral, transversal y profesional.

El rol de la certificación en la inocuidad alimentaria

Desde CPS Certification, reforzamos el llamado a que las empresas del rubro alimentario asuman un compromiso activo con la inocuidad, implementando sistemas de gestión reconocidos y certificándose bajo estándares confiables y exigentes.

La certificación no es un trámite:

• Demuestra transparencia y compromiso con los consumidores.

• Protege la salud pública y la reputación de las empresas.

• Facilita el acceso a mercados nacionales e internacionales.

• Mejora procesos internos y reduce riesgos operacionales.

En CPS Certification te acompañamos

Como líderes en certificación de seguridad alimentaria en Chile, en CPS contamos con experiencia técnica, auditores especializados y conocimiento sectorial para ayudarte a implementar, auditar y certificar normas como BPM, HACCP, ISO 22000, GLOBALG.A.P. y más.

GLOBALG.A.P., en particular, está enfocado en la inocuidad de la producción primaria, asegurando que los procesos agrícolas cumplan con buenas prácticas desde el origen: el manejo del suelo, del agua, los insumos y las condiciones de higiene en el campo, así como la trazabilidad de los productos desde su etapa más temprana.

La inocuidad es responsabilidad de todos, pero requiere acción concreta desde las empresas. Hoy más que nunca, es momento de convertir la ciencia en acción. Y en CPS, estamos listos para acompañarte.

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